旨い!!を味わう究極の鮨絵巻
Sushi <鮨>

発行・・ピエ・ブックス
     TEL・03-5395-4811
     FAX・03-5395-4812
書名・・Sushi<鮨>
定価・・2,940円(本体2,800円)
ISBN4-89444-292-2 C0072
225@×150@(Full Color)

文・長山一夫・銀座・第二春美鮨 新橋・第三春美鮨主人。
写真・与田弘志・講談社出版文化賞、東京アートディレクターズ・クラブ最高賞、毎日広告賞最高賞等受賞。
アートディレクション・田島一彦・資生堂宣伝制作部クリエイティブディレクター。朝日広告賞、毎日広告賞、フジサンケイ広告大賞、日経広告賞、電通賞、ACC賞、雑誌広告賞、ニューヨークフェスティバル等。
英訳・パメラ・ミキ(英語版も発売されます)

55種類の握りすしと9種類の巻物、技と極意の合計86項目、132頁にのぼる写真と絵。総頁数253頁にわたる、江戸前握りすしの豪華絢爛な一大絵物語となっています。


※3年前の前著『江戸前鮨 仕入覚え書き』長山一夫著 定価2,000円(税込み)は自費出版でしたが、すし通、若手の料理人達の大変な評価を得て2,000冊も流通し、今も北海道から九州まで広範囲に読まれています。
 是非、本書もご高覧の程、ご案内申し上げます。   第二春美鮨、第三春美鮨 長山一夫

日本の伝統・文化シリーズ全8巻
 美しい写真やビジュアルとともに紹介する本シリーズは、日本の伝統・文化をもう一度再発見させてくれる格好の全集です。

Katachi<日本のかたち>  万葉集<Man'yo-Luster>  Kingyo<きんぎょ>
空海 言葉の輝き  Haiku<俳句>  和の菓子<Wagashi>
Sushi<鮨> 能<Noh>